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4. 야생 토마토 - 토마토(문화어: 도마도, 일년감, 영어: Tomato)는 가지목 가지과의 식물, 또는 그 열매를 말한다. 라틴아메리카가 원산지인 한해살이풀로, 키는 1 ~ 3m에 노란색 꽃이 핀다. 열매는 리코펜에 의해 붉은색을 띠며 식용 목적으로 이용된다. 토마토를 뜻하는 이탈리아어 뽀모도로(pomodoro)는 '황금 사과'라는 뜻인데 그리스 신화 중 헤스페리데스 동산에서 자란다는 바로 그 황금 사과를 말했던 것이라고 추측된다. 이는 토마토의 원산지 남아메리카를 에덴동산이 있던 곳이라고 믿었던 것과도 관련이 있다. 나무에서 자라지 않는 일년생 채소라는 의미에서 일년감이라고도 불리며, 한자 이름인 남만시로도 알려져 있다. 1) 토마토의 기원 최초 기록 - 토마토의 기원은 남아메리카의 중부 지역의 서..

감자(정체자: 甘藷, 영어: potato)는 가지과의 여러해살이 식물로, 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 곡물이다. 하지감자, 지슬, 북감저(北甘藷), 마령서(馬鈴薯)라고도 한다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있으며, 주로 온대 지방에서 재배한다. 식용하는 부위는 덩이줄기로, 대표적인 구황작물(救荒作物) 가운데 하나다. 1) 감자의 기원 최초 기록 - 감자의 가장 오래된 기록은 남아메리카 페루 북부 해안 지역의 잉카문명 유적지에서 발견된 감자 덩이줄기 형태의 초기 조형물이 가장 오래된 것이다. 이 유물을 기초로 4세기 무렵에 이미 감자가 재배되었을 것으로 추측하고 있다. 16세기 스페인인 사람들이 이 지역을 침략했을 때 이미 원주민들이 감자를 길러 먹고 있었으며 Imoze..

2. 야생 옥수수 옥수수는 1년생 초본식물로서 외떡잎식물 벼목 화분과에 속하는 식물이며, 학명은 Zea mays L.이다. 옥수수는 중앙아메리카에서 북쪽으로는 캐나다, 남쪽으로는 아르헨티나까지 전파되어 종류와 품종이 다양하게 분화되었으며 전 세계적으로 널리 재배되고 있다. 1) 옥수수의 기원 최초 기록 - 옥수수의 기원에 관하여 여러 가지 의견이 제기되는데, 가장 설득력이 있는 것은 그림 4에 나타낸 비들(Beadle, G. W., 1979)의 테오신트(teosinte)설이다. 옥수수가 테오신트에서 선발되었거나 돌연변이에 의해 발생하였다는 설과 화본과 잡초의 자연교잡으로 변형 또는 진보되었다는 의견이다. 야생의 테오신트(a)에서 알(粒)이 좀 더 커진 변형 테오신트(b)로 진화하고, 여기에 돌연변이가 일..

1. 야생 벼 벼(rice)는 쌀이 열리는 작물의 하나이다. 아시아 대부분 지역과 서아프리카 일대에서 재배한다. 벼에 달린 도정하기 전 껍질이 있는 상태의 수확물을 나락이라고 한다. 이 나락 껍질을 제거하면 비로소 쌀이 된다. 품종은 크게 인디카(Long grain)와 자포니카(Short grain)로 나뉘는데 전 세계적으로는 인디카 쌀을 훨씬 많이 섭취하고 있다. 1) 벼의 기원 최초 기록 - 야생 벼는 약 1억 4,000만 년 전에 지구에 출현하여 오랜 진화를 거쳐 약 15,000～10,000년 전에 재배 벼가 되었을 것으로 추정된다. 백악기 초기에 남반구에 있던 곤드와나(Gondwana) 대륙에 처음 나타났다가 대륙의 이동으로 원종(原種)이 이동지각의 이동 때문에 원종은 각기 인도, 남아시아와 아프..